کاربرد مبدل حرارتی در صنایع غذایی
مبدل حرارتی کاربردهای بسیار متنوعی در این صنایع دارد. در اینجا به برخی از مهم‌ترین کاربردهای آنها اشاره می‌کنم:
پاستوریزاتور و استریلیزاسیون
یکی از مهم‌ترین کاربردهای مبدل پاستوریزاتور در صنایع غدایی، پاستوریزه کردن شیر، آبمیوه، نوشیدنی‌ها و سایر محصولات غذایی است. پاستوریزاتور به فرآیندی اطلاق می‌شود که در آن با حرارت دادن محصول به دمای مشخص برای مدت زمان معین، میکروارگانیسم‌های(باکتری، ویروس و...) مضر از بین می‌روند. این امر به افزایش ماندگاری و سلامت مواد غذایی کمک می‌کند.
استریلیزاسیون فرآیندی مشابه پاستوریزاسیون است، اما در دمای بالاتر و به مدت زمان طولانی‌تر انجام می‌شود تا تمام میکروارگانیسم‌ها، از جمله باکتریها، از بین بروند. مبدل انتقال حرارت برای استریلیزه کردن شیر، کنسروها، کمپوت‌ها و سایر مواد غذایی بسته‌بندی‌شده استفاده می‌شوند.
جهت آشنایی بیشتر درباره این مدل مبدل و فرآیند مذکور به صفحه تولید مبدل پاستوریزاتور مراجعه کنید.
گرم کردن و خنک کردن
مبدل‌ها برای گرم کردن و خنک کردن مواد غذایی در مراحل مختلف فرآوری نیز به کار می‌روند. به عنوان مثال، از آنها می‌توان برای گرم کردن شیر قبل از هموژنیزاسیون، خنک کردن آبمیوه قبل از بسته بندی، یا گرم کردن سس قبل از پر کردن ظروف استفاده کرد.
تغلیظ کردن
مبدل انتقال حرارت برای تغلیظ آبمیوه‌ها، شیر، سوپ‌ها و سایر مایعات غذایی نیز کاربرد دارند. در این فرآیند، بخشی از آب موجود در مایع تبخیر می‌شود و محصول نهایی غلیظ‌تر می‌شود. علاوه بر موارد ذکر شده، از مبدل‌ها در صنایع غذایی برای مصارف دیگری مانند ذوب کردن چربی‌ها، کریستالیزه کردن شکر و ژل‌سازی نیز استفاده می‌شود.
مبدل انتقال حرارت علاوه بر استفاده در کارخانه های مواد غذایی در صنایع دیگری نیز کاربرد دارند. برای کسب اطلاعات بیشتر به صفحه کاربرد مبدل حرارتی مراجعه کنید.